منتديات زكزوكتي

أسفرت وانورت
واستهلت وامطرت
بكل ريحة الفل والياسمين
وبكل ما اجتمع عليها من ريحة المسك من العود والعنبر والعطور
نور المنتدى بوجودك
وإن شاء الله تقضي معنا أحلى الأوقات

    احذري اللون الاخضر على البطاطس

    شاطر

    غموض المشاعر
    رائد
    رائد

    الدولة : 1
    تاريخ التسجيل : 02/11/2011
    انثى
    عدد المساهمات : 288

    GMT - 11 Hours احذري اللون الاخضر على البطاطس

    مُساهمة من طرف غموض المشاعر في السبت ديسمبر 17, 2011 12:00 pm

    احذري اللون الاخضر على البطاطس

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس
    التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا
    أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ،
    ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس
    التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .


    إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً
    ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .



    ما هو السولانين
    السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ،
    والجذوع لمقاومة الفطريات ، والحشرات التي قد تتطفل عليها تصيبها ،
    و للدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات
    لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .


    وتختار الاصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين
    ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ،
    إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ،
    و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))
    كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .


    ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
    تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية
    على جرعات سامة من السولانين ، ويمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط
    ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
    • الغثيان
    • الاسهال
    • التقيء
    • تشنج المعدة
    • حرقة الحنجرة
    • الصداع
    • الدوخة
    • .الهلوسة
    • فقدان الإحساس
    • الشلل
    • الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
    • اليرقان
    • توسع البؤبؤ
    يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 )
    ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم.


    كيف نتجنب التسمم بالوسلانين :
    يعد تجنب التسم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء ،
    واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر
    مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما
    أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 ) % إذا كان موجوداً من السولانين ،
    و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة
    ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها
    أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم و أول خطوة للوقاية من هذا السم




    المصدر: منتديات زكزوكتي- rgad.forumarabia.com






    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
    avatar
    ام جابر
    ملازم اول
    ملازم اول

    الدولة : 2
    تاريخ التسجيل : 11/11/2011
    انثى
    عدد المساهمات : 93

    GMT - 11 Hours رد: احذري اللون الاخضر على البطاطس

    مُساهمة من طرف ام جابر في السبت ديسمبر 17, 2011 12:37 pm


    طرح راَاِاَاِئع
    يع ـطيييييييك اَلَف ع ـاَاِفيييييييييييييه
    دمتيَ
    avatar
    ريما
    وكيل ضابط
    وكيل ضابط

    الدولة : 1
    تاريخ التسجيل : 27/11/2011
    انثى
    عدد المساهمات : 73

    GMT - 11 Hours رد: احذري اللون الاخضر على البطاطس

    مُساهمة من طرف ريما في السبت ديسمبر 17, 2011 12:42 pm


    يـــع ـــطيـــج الــف الــف ع ــاآاآافــيــه
    وتــســلـمـ هــالايــاآاآاآادي
    بنتظـــار ج ـــديــدج
    ومــوؤوفــقه يــارب
    avatar
    شوشو
    رئيس رقباء
    رئيس رقباء

    الدولة : 2
    تاريخ التسجيل : 27/11/2011
    انثى
    عدد المساهمات : 62

    GMT - 11 Hours رد: احذري اللون الاخضر على البطاطس

    مُساهمة من طرف شوشو في السبت ديسمبر 17, 2011 12:47 pm



    يعطييييج العآآآفييييه فدييييتج ..~~
    avatar
    ميمو
    عريق
    عريق

    الدولة : 1
    تاريخ التسجيل : 12/12/2011
    انثى
    عدد المساهمات : 22

    GMT - 11 Hours رد: احذري اللون الاخضر على البطاطس

    مُساهمة من طرف ميمو في السبت ديسمبر 17, 2011 12:56 pm


    تسلمين يالغ ـــلاا
    على الطرح الرائع ومميز ..؟!

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء مايو 22, 2018 11:21 pm